一言で菓子と言っても非常に幅広いジャンルに渡ります。和菓子・洋菓子・京菓子・焼き菓子・駄菓子。そんな様々な菓子をここではご紹介します。あなたの知らない菓子はありますか？
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京菓子 商品
京菓子は京都のお菓子で、公家や寺社、茶家などで行事や儀式に用いられた献上菓子の総称です。京菓子はその見た目や香り、味が非常に素晴らしく、「五感で味わうもの」とされているお菓子です。目で色や形を味わい、舌で触感と味を味わう。そしてふんわりと口の中で香る香りを楽しみ耳で菓子の銘を楽しむ、のだそうです。京菓子は色形が非常に綺麗で、なおかつ季節感が存分に表現されており、見ただけで見入ってしまい食べるのがもったいないというような可愛らしいお菓子です。有名な京菓子にねりきりがあります。名前だけなら聞いた事がある人もいるかと思いますが、白餡に求肥やツクネイモを混ぜて練った菓子です。一度はゆっくりと京菓子を堪能してみたいですね。
- 私のスポンジケーキの原点になっています。
- 購入してだいぶ経ちます。その間色々なレシピ本のスポンジ生地を試し、結局、特別な日に焼くおもてなしのケーキはこのスポンジ生地に落ち着いています。
製菓学校が出版されているものなので、日本人好み且つ万人受けする味に仕上がっている感じがします。デコレーションがシンプルな点は超初心者にもおすすめだと思いました。
- 初めてで成功しました!
- 子どもの誕生日にケーキを作るのが夢で、
生まれて初めてスポンジケーキを焼くために求めた本です。
使われているハンドミキサー(クイジナート)とケーキ型(15cm)が、私と同じだったのが決め手でした。
本の作りがシンプルで見やすく、写真で泡立ての程度を細かく示してくれていたので、参照しながら作り、成功しました。
共立てスポンジケーキ、共立てロールケーキ、別立てスポンジケーキの3分野で15種類のケーキが紹介されています。
日常的な焼き菓子とは違う、特別の日のためのケーキは、そんなにバリエーションを広げる必要を感じないので、
私はしばらくこの1冊で楽しもうと思います。
- 初心者向けです。
- この本は私が一番最初に本格的なケーキを作りたいと思い買った本です。
写真などを見ているととても本格的にはみえませんが、スポンジケーキ、ロールケーキの基礎についてかなり分かりやすくかいてあります。なのでとりあえず本格的なものを作りたいけど自信がないというかたにはとてもうれしい本です。なのでほんとに難しいケーキを作る前に一度目を通しうまく作れるまではこの本で勉強すべきです。この本にのっているものを写真のとおり作れたらどんどん難しいケーキにチャレンジできると思います。基礎を完全にわかっているかたは必要ありませんが・・・
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